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L'Art d'accommoder le poisson selon les principes de Vatel et des grands officiers de bouche., édition originale
Fr. [VATEL ]
Paris - Librairie illustrée - Sans date.
- Format : In-8.
- Number of volumes : 1 volume.
- Binding : Relié.
- Collation : 194 pp.
Reliure bradel pleine percaline verte. Couverture conservée reliée en fin de volume. Dos lisse avec pièce de titre (petit manque).
ÉDITION ORIGINALE rare. Services gras, maigres, entremets, entrées, hors-d’oeuvres. Nombreuses recettes, principalement de poissons d’eau douce : carpe, lamproie, brochet, anguille, perche, tanche, lottes, esturgeon, truite, saumon, grenouilles (!), macreuse (!!) et quelques recettes marines de soles, maquereaux, turbot, huîtres...
Ex-libris Marc Meneau.
En bon état.
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